Chamados "massa" em Cabo Verde, Maria de Jesus os chama de "rolinhos" para não fazer confusão com os outros tipos de massa.
Maria de Jesus cozinhou os rolinhos para umas 4 pessoas.
Ela precisou de:
⭐ 500 gr de farinha de milho
⭐ 90 gr de flocos de purê de batata
⭐ 50 gr de coco ralado
⭐ 500 gr de bonito (peixe da família do atum)
⭐ 1 cebola
⭐ 1 ou 2 dentes de alho
⭐ 2 colheres de chá de concentrado de tomate
⭐ 1 tomate
⭐ azeite, vinagre
⭐ louro
⭐ sal
⭐ 90 gr de flocos de purê de batata
⭐ 50 gr de coco ralado
⭐ 500 gr de bonito (peixe da família do atum)
⭐ 1 cebola
⭐ 1 ou 2 dentes de alho
⭐ 2 colheres de chá de concentrado de tomate
⭐ 1 tomate
⭐ azeite, vinagre
⭐ louro
⭐ sal
Como faz Maria?
1 - numa panela, ela aquece o equivalente de 3 copos de água com sal e azeite
2 - acrescenta a farinha de milho de uma vez e deixa assim sem mexer
3 - depois de uns 15 minutos, ela mexe bem e coloca num recipiente
4 - amassa até ficar mole
5 - depois, ela tempera o peixe cortado em pedaços com o alho picado, um pouco de vinagre, sal, louro e o concentrado de tomate
6 - forma os rolinhos com a farinha dando-lhes a forma de bolinhas
7 - numa panela, pôe a refogar o tomate com cebola picada
8 - acrescenta uns 4 copos de água e deixa ferver
9 - coloca o peixe na panela
10 - depois de uns 10 minutos, acrescenta os rolinhos e deixa cozinhar uns 30 minutos
2 - acrescenta a farinha de milho de uma vez e deixa assim sem mexer
3 - depois de uns 15 minutos, ela mexe bem e coloca num recipiente
4 - amassa até ficar mole
5 - depois, ela tempera o peixe cortado em pedaços com o alho picado, um pouco de vinagre, sal, louro e o concentrado de tomate
6 - forma os rolinhos com a farinha dando-lhes a forma de bolinhas
7 - numa panela, pôe a refogar o tomate com cebola picada
8 - acrescenta uns 4 copos de água e deixa ferver
9 - coloca o peixe na panela
10 - depois de uns 10 minutos, acrescenta os rolinhos e deixa cozinhar uns 30 minutos
Maria de Jesus gosta acompanhar seus rolinhos de arroz branco...
Bom apetite! ◼
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PÂTES DE MAÏS FAÇON MARIA DE JÉSUS
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PÂTES DE MAÏS FAÇON MARIA DE JÉSUS
Appelés "pâtes" au Cap-Vert, Maria de Jésus les appelle "rolinhos" ("petits rouleaux") pour éviter la confusion avec les autres sortes de pâte...
Maria de Jésus a cuisiné ces boulettes pour 4 personnes.
Elle a eu besoin de :
⭐ 500 gr de farine de maïs
⭐ 90 gr de flocons de purée de pommes de terre
⭐ 50 gr de noix de coco râpée
⭐ 500 gr de bonite (poisson de la famille du thon)
⭐ 1 oignon
⭐ 1 ou 2 gousses d'ail
⭐ 2 cuillères à café de concentré de tomate
⭐ 1 tomate
⭐ huile, vinaigre
⭐ feuilles de laurier
⭐ sel
⭐ 90 gr de flocons de purée de pommes de terre
⭐ 50 gr de noix de coco râpée
⭐ 500 gr de bonite (poisson de la famille du thon)
⭐ 1 oignon
⭐ 1 ou 2 gousses d'ail
⭐ 2 cuillères à café de concentré de tomate
⭐ 1 tomate
⭐ huile, vinaigre
⭐ feuilles de laurier
⭐ sel
Comment a fait Maria de Jésus ?
1 - elle a fait chauffé dans une casserole l'équivalent de 3 verres d'eau, du sel et de l'huile
2 - elle a ensuite rajouté la farine de maïs en une fois et laissé tel quel, sans remuer
3 - au bout de 15 minutes, elle a bien mélangé puis, versé dans un saladier
4 - elle a pétrit jusqu'à obtenir une pâte molle
5 - elle a assaisonné ensuite le poisson qu'elle a coupé en gros cubes avec l'ail coupé en petits morceaux, un peu de vinaigre, du sel, deux feuilles de laurier et le concentré de tomate.
6 - Maria a alors formé des "boulettes" en prenant un peu de pâte qu'elle a façonné avec ses mains
7 - Maria a ensuite fait revenir dans une casserole la tomate coupée en dés et l'oignon émincé
8 - elle a rajouté environ 4 verres d'eau et laissé bouillir
9 - elle a rajouté le poisson dans la casserole
10 - au bout d'une dizaine de minutes, elle a rajouté les boulettes et laissé cuire une trentaine de minutes.
2 - elle a ensuite rajouté la farine de maïs en une fois et laissé tel quel, sans remuer
3 - au bout de 15 minutes, elle a bien mélangé puis, versé dans un saladier
4 - elle a pétrit jusqu'à obtenir une pâte molle
5 - elle a assaisonné ensuite le poisson qu'elle a coupé en gros cubes avec l'ail coupé en petits morceaux, un peu de vinaigre, du sel, deux feuilles de laurier et le concentré de tomate.
6 - Maria a alors formé des "boulettes" en prenant un peu de pâte qu'elle a façonné avec ses mains
7 - Maria a ensuite fait revenir dans une casserole la tomate coupée en dés et l'oignon émincé
8 - elle a rajouté environ 4 verres d'eau et laissé bouillir
9 - elle a rajouté le poisson dans la casserole
10 - au bout d'une dizaine de minutes, elle a rajouté les boulettes et laissé cuire une trentaine de minutes.
Maria de Jésus aime accompagner son plat de riz blanc...
Bon appétit ! ◼
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Ben....
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